Wie macht man getrocknete Jujube?

16-01-2019

Jujube wird aus reifen frischen Datteln hergestellt. Es ist das trockenste Produkt mit dem größten Verarbeitungsaufwand und der einfachsten Methode, das in China am häufigsten verwendet wird.

Trocknungsverfahren umfassen hauptsächlich Trocknungsverfahren, Trocknungsverfahren, Backverfahren und Trocknungsmaschinentrocknungsverfahren. In den letzten Jahren wurden außerdem ein neu entwickeltes Gefrier-Sublimations-Trocknungsverfahren, ein Mikrowellentrocknungsverfahren, ein Ferninfrarot-Trocknungsverfahren, ein Solartrocknungsverfahren und dergleichen entwickelt. In jedem Fall sollten die frischen Datteln vollständig ausgereift, geerntet und bewertet werden. Um die Qualität zu verbessern, kann es vor dem Trocknen 5 bis 10 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.

How do you make dried jujube?

Trocknungsmethode:Trocknen Sie die frische Jujube an einem trockenen, trockenen und belüfteten Ort, und wenden Sie sie alle 1 bis 3 Tage an, damit die Jujube allmählich Feuchtigkeit verliert und getrocknete Jujube wird. Diese Methode ist auf Gebiete mit vielen regnerischen Tagen während der Ernte und dünnem und grobem Fleisch anwendbar. Die mit dieser Methode erzeugten roten Datteln sind hell, voll im Aussehen, weniger faltig und flach und schöner.

Getrocknete Methode:Stellen Sie das Trockenfeld an einem trockenen, flachen und belüfteten Ort auf. Verbreiten Sie den Sorghum-Stiel auf der Ziegelplatte und lassen Sie ihn etwa 20 cm vom Boden entfernt. Legen Sie die Jujube in hohe und niedrige Fliesenkämme und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Jujube, um die Sonne freizulegen. Die Dicke beträgt 6 ~ 10 cm, 30 ~ 50 kg pro Quadratmeter Pflasterstein, wobei alle 1 Stunde einmal gewendet wird, sodass Ober- und Unterseite gleichmäßig getrocknet werden. Nachts in der Mitte des Ladens gestapelt, mit einer Matte bedeckt, um Tau und Regen zu verhindern. Wenn das Wetter schön ist, wird es in 10 Tagen stattfinden.

Backmethode:In der Regel ist es notwendig, einen speziellen Backraum mit Kohle als Rohstoff zu errichten. Verschiedene Stallformen bestehen aus Heizsystem, Lüftungs- und Entfeuchtungssystem und Ladesystem.

Die Backmethode besteht darin, die frischen Jujuben nach Größe und Reife zu klassifizieren, die faulen Jujuben herauszuheben und die Tabletts jeweils auf die Regale zu legen, wobei die Dicke vorzugsweise 2 Schichten beträgt. Schließen Sie nach dem Laden der Regale die Tür und den Auspuff und beginnen Sie mit dem Backen. Der gesamte Backprozess ist in drei Stufen unterteilt: Hitze, Verdampfen der Feuchtigkeit und Trocknen. Während der Aufheizphase sollte die Temperatur des Backraums langsam und gleichmäßig auf 55 ° C ansteigen; In der Verdampfungsphase sollte die Temperatur für 8 bis 10 Stunden von 55 ° C auf 65 bis 68 ° C erhöht werden, jedoch nicht mehr als 70 ° C. In der Trocknungsphase befindet sich das Innere des Backraums. Die Temperatur wurde 4 bis 6 Stunden lang auf 55 ° C gesenkt. Die gesamte Stufe ist 1 oder 2 Mal Gezeiten. Achten Sie in der späteren Zeit darauf, die Jujube auszuwählen, die den Trocknungsanforderungen entspricht, und den Raum jederzeit zu verlassen.

Trockenmaschinentrocknungsverfahren:Dies ist eine hocheffiziente Trocknungsanlage. Üblicherweise werden Tunneltrockner, Trommeltrockner und Bandtrockner verwendet.

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